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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 
泡，
生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分 
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。