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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。