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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。