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港中环突发大火

　　做法：洗净宰 
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放  入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。