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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮
到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。