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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2 勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。