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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入

少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。