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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入
2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。