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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左 右。
再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后

转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。