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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。