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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用
清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ， 转中小火煲一个半小 时 ，下盐调 味即可品尝。