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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀，


加
入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。