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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈  皮 
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一  遍 ，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。