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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。