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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。
再加入生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上  锅盖焖。