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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮  沸，
转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。