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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块 在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可
品尝。