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　　做法： 春笋切成片 后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。