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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。