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　　做法
：春 笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 

再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。