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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转 中 小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。