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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，

放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。