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　　做 法：春
笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。