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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。