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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
 。锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。