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　　做法：洗净宰
 好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入 煎煮好的鲫  鱼和

其
他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。