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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。