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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用
清 水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。