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　　做法：

春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清

水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加

入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。