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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油

六
成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入  煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。