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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用  清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。