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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。