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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。