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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡 ，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入

生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。