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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。