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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。