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出 的热情 2》

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料

，武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。