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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉
片  、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。