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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，  加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。