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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。