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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
 入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。