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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大 火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。