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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。