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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。