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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅
烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。