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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小
 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。