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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。