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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上 锅盖焖。