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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺
油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。