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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小
 块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。